Schwedische Küstenstadt mit Segelschiffen

Die Koch-App für Schwedenfans und Neugierige

Über Uns

Von Familie für Familie

Das App-Projekt ist kein kommerzielles Projekt, sondern ist aus dem Bedürfnis heraus entstanden, die Vielzahl der guten Rezepte unserer Mutter und unserer Heimat für uns selbst zu bewahren.

Es gibt Plattformen, wo Hunderte oder gar Tausende von Rezepten und damit Inhalte unterschiedlichster Qualität vorzufinden sind. Das haben wir nicht kopiert, sondern wir haben ausschließlich über Jahre hinweg selbst genutzte Rezepte erfasst bzw. neue Rezepte alle selbst gekocht und getestet. Damit gibt es bei uns Qualität statt Quantität.

Ob einfache Hausmannskost oder Feines für Gäste, ob ein einzelnes Gericht oder ein Buffet, ob Fisch oder Fleisch, ob Klassiker oder Individuelles – unsere Rezepte bieten für jeden etwas.

Herzlich,

Patrik & Henrik

100+ Rezepte

2 Wochen Rhythmus

Seit 2012 Aktiv

100% Kostenlos

Tradition

Essen in Schweden

Dank IKEA sind Köttbullar wohl das bekannteste skandinavische Gericht, aber die Schweden haben eine sehr vielfältige Küche anzubieten. Die verwendeten Zutaten sind traditionell heimatlich: Fisch und Krustentiere aus den vielen Seen, aber auch aus der Ost- und Nordsee. Viel Fleisch, auch Wild zu festlichen Anlässen. Und das Ganze wird mit heimischem Gemüse wie Kohl, Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch und Spinat angereichert.

Gewürze & Ostindien

Anfang des 18. Jahrhunderts wurde in Göteborg eine schwedische Ostindiengesellschaft gegründet. Diese hat die Palette der einheimischen Gewürze Dill, Petersilie, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter ergänzt. Dadurch sind Pfeffer, Zimt, Ingwer und Nelken fester Bestandteil der Küche geworden. Aber der Dill ist und bleibt „das" schwedische Gewürz.

Winter & Konservierung

Die langen und kalten Winter in Schweden haben auch die Küche geprägt. Im Sommer wurden frische Zutaten haltbar gemacht und konserviert. Einsalzen, Fermentieren, Räuchern und Trocknen sind deshalb noch heute weit verbreitete Zubereitungsmethoden.

Versteckte Schätze

Die schwedische Küche ist nicht breit bekannt, hat aber nichts desto trotz viele Besonderheiten zu bieten. Sogar Jamie Oliver hat festgehalten, dass Schweden viele kulinarische Überraschungen bereithält.

Deziliter-Messbecher – unverzichtbares Utensil in der schwedischen Küche

Die Deziliter-Besonderheit

Die Schweden haben keine Waage in der Küche und nutzen für viele Zutaten Volumenangaben. Deshalb ist der Deziliter-Messbecher ein aus der schwedischen Küche nicht wegzudenkendes Utensil. Keine Angst – unsere App bietet auch eine Darstellung in den gewohnten deutschen Einheiten wie Milliliter oder Gramm.

Feiertage & Bräuche

Feste Feiern – das ist Schweden

In der dunklen Jahreszeit oder im schwedischen Sommer – Spaß, Lieder, Schnaps und gutes Essen gehören immer dazu.

🕯️

Lucia

Seit dem 19. Jahrhundert wird in Schweden Lucia gefeiert. Am 13. Dezember – die Lichterkönigin: eine Frauengestalt mit weißem Gewand und einem Lichterkranz. Zu Lucia sind die leckeren und luftigen „Lussekatter" und der schwedische Glühwein „Glögg" ein Muss.

🎄

Jul

Jul in Schweden ist wie Weihnachten in Bullerbü. Die dunklen Tage werden durch Kerzen erhellt und das „Julbord" stellt als reichhaltiges Buffet den kulinarischen Mittelpunkt dar. Der „Julskinka", „Inlagd sill", „Sillsalad", „Köttbullar" oder „Dopp i grytan" darf in keinem Haus fehlen.

🧁

Fettisdagen

Die drei Tage vor der sieben-wöchigen Osterfastenzeit. Der Name Fettisdagen ist seit 1594 geprägt: „fet" und „tisdag". Fett (steht für leckeres Essen) und Dienstag. Was passt da besser als eine traditionelle „Semla". Fett, nein, aber absolut lecker.

🐣

Påsk

Ostern in Schweden. Nach der langen Fastenzeit ein herbeigesehntes Fest. In Schweden bestand das traditionelle Essen aus Ei und Fleisch, besonders Lamm. Inzwischen sind eher Fischgerichte üblich, insbesondere Lachs oder Heringsgerichte wie „Janssons frestelse".

🇸🇪

Nationaldagen

Am 6. Juni 1523 wurde Gustav Vasa zum schwedischen König gewählt. Grund genug, an diesem Tag „Nationaldagen" zu feiern. Seit 2005 ist es ein gesetzlicher Feiertag. Als „Königsfest" passt natürlich „Prinsesstårta" zum Kaffee perfekt.

Midsommar

Der Sommer in Schweden ist etwas Besonderes. Das wohl nach Weihnachten wichtigste Fest – die Sommersonnenwende. Gefeiert am Freitag zwischen dem 20. und 26. Juni mit Heringen, Frühkartoffeln, Bier und Schnaps. Und als Nachspeise Erdbeeren.

🦞

Kräftskiva

Das Flusskrebsfest im Spätsommer: feiern, essen, singen und Schnäpse trinken. Am Abend die Reusen auslegen und die Nacht durch leeren. Wichtig sind typische Hüte und Lätzchen mit Krebsdarstellungen sowie entsprechende Lampions.

🐟

Surströmmingskiva

„Surströmming" – der weltbekannte schwedische Stinkefisch. Die Legenden über den Gestank stimmen, aber der intensive Geschmack ist beeindruckend. Serviert in „Tunnbröd" mit Frischkartoffeln, Tomaten und roten Zwiebeln. Natürlich mit Bier und Aquavit.

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